蠔油冬菇芥藍菜 - 蠔油冬菇芥藍菜的做法,蠔油冬菇芥藍菜怎麼做好吃,蠔油冬菇芥藍菜的家常做法 - 京細菜譜

蠔油冬菇芥藍菜

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馗副碩胺苯

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蠔油冬菇芥藍菜,簡單易學,營養美味,家人都愛吃

時間:30分鐘-1小時

食材

冬菇 6個

芥藍菜 400g

油適量

鹽適量

薑片 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

冬菇剪去菇蒂，用水沖洗乾淨，加冷水浸過菇表面，浸泡三個小時左右
步驟 2/18

芥藍菜去除老梗，洗淨待用；適量薑片待用
步驟 3/18

熱鍋中放1勺油，爆香薑片
步驟 4/18

放入冬菇略炒
步驟 5/18

加入適量生抽
步驟 6/18

加入浸菇水
步驟 7/18

煮滾後轉中小火燜煮約15-20分鐘
步驟 8/18

汁液減少後，加入一勺蠔油
步驟 9/18

加入適量的糖
步驟 10/18

適量的胡椒粉
步驟 11/18

淋上事先調好的水澱粉，加入幾滴麻油
步驟 12/18

燒開一鍋水
步驟 13/18

加入適量的油，鹽
步驟 14/18

適量的白糖
步驟 15/18

先投入芥藍菜根汆燙
步驟 16/18

再放入芥藍菜葉
步驟 17/18

約2-3分鐘水再滾開後，取出芥藍菜在盤中擺出所需的形狀
步驟 18/18

再將煮好的冬菇擺放在菜上，最後淋上燒菇汁，哇嗚~太美味了

小貼士

1.冬菇洗淨之後，浸泡出來的浸菇水，可以充分利用，冬菇裡含有的一種叫核酸分解酶的物質才不至於流失。

2.焯燙芥藍菜的時候，需要加入適量的油和鹽，才能保持菜的翠綠。

釋出於 2020-08-13