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蠔油冬菇炒白菜
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咕訝儀溫貝

白菜，這是廣東白菜，也有叫白菜仔，這種品種會長至開花，但卻不用擔心它變老，因為品種就這樣。菜種是朋友給我的，第一次嘗試種這種白菜，很好吃。炒白菜加入冬菇味道會更好，而且也很健康，還適合減肥人士。

時間:10分鐘內
食材
白菜 600g
冬菇 5枚
橄欖油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：白菜、冬菇、姜。
  • 步驟 2/10
    冬菇與姜都切絲、白菜洗乾淨摘好。
  • 步驟 3/10
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，先放入白菜梗大火翻炒。
  • 步驟 4/10
    再加入白菜葉子一起翻炒。
  • 步驟 5/10
    炒至差不多熟的時候盛起。
  • 步驟 6/10
    鍋裡再倒入少許橄欖油，放入薑絲爆香。
  • 步驟 7/10
    加入冬菇一起炒。
  • 步驟 8/10
    調入適量蠔油翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    再將白菜重新倒入。
  • 步驟 10/10
    略翻炒，調入少許鹽、胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。
小貼士

1、冬菇需預先浸泡至軟。2、炒的時候先炒軟菜梗再加入菜葉一起炒。3、勾芡口感與賣相都會更好。

釋出於 2019-12-26
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