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蠔油香菇爬青菜
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蠔油本牌很多，我也試過不少品牌，但唯獨李錦記的懷舊裝有一種其它蠔油沒有的味道，因為它是用優質鮮蠔蠔汁精華，蠔味濃郁。我用它做了這道蠔油香菇爬青菜，只用蠔油，味道已經足夠！

時間:10分鐘內
食材
小香菇 25個
小青菜 8顆
植物油 15g
蠔油 25g
水 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇泡發至軟
  • 步驟 2/9
    香菇充分擠幹水分，剪去香菇蒂
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油，香菇倒入鍋，中小火慢慢把香菇煎香
  • 步驟 4/9
    小青菜洗淨後，縱向分成兩半
  • 步驟 5/9
    香菇煎成金黃色，一定要耐心
  • 步驟 6/9
    倒出李錦記蠔油25克。李錦記的懷舊裝有一種其它蠔油沒有的味道，因為它是用優質鮮蠔蠔汁精華，蠔味濃郁。
  • 步驟 7/9
    蠔油里加入水拌勻，倒入香菇裡，蓋蓋，中小火煮到香菇還剩些汁，熄火
  • 步驟 8/9
    另一個鍋將水煮沸，加入橄欖油和少許鹽
  • 步驟 9/9
    小青菜放入焯熟，熄火後放入一把枸杞子
小貼士

1.蠔油牌子不同，可能鹹度有差別，用量只能參考，我用的是李錦記舊莊蠔油。

2.香菇量隨自己喜好放

釋出於 2018-07-17
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