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蠔油香菇
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Chanldersun

瞭解到香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；又可用於消化不良、便秘、減肥等等~所以今天決定做這道家常菜【蠔油香菇】。怎麼做才能把香菇的美味釋放出來的同時又不破壞本身的營養價值呢？在烹飪過程中簡簡單單的加入1茶匙的海天一品鮮蠔油，它蠔香濃郁，細膩潤滑，能把香菇的色澤更提鮮亮，吃得根本停不下來！

食材
新鮮香菇 200g
青椒、紅椒 各30g
洋蔥 20g
海天一品鮮蠔油 1茶匙
鹽、白糖、大蒜 各少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將新鮮香菇洗淨，切去老根；青、紅椒切絲；洋蔥且方片
  • 步驟 2/3
    起油鍋，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲及洋蔥片
  • 步驟 3/3
    大火翻炒至7成熟時加入鹽、白糖、海天一品鮮蠔油，炒勻後即可出鍋
小貼士

購買香菇時要注意，通常劣質的香菇呈黑色或火黃色，菇身薄，發潮，鬆軟，有白色黴花，香味差；而一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，乾燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑！

釋出於 2018-12-24
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