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蠔油香菇
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香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。本來沒有吃過新鮮的香菇，但第一次嚐到之後，才知道它的美味。這個暑假做了很多個關於香菇的菜。又一道美味的家常菜，香菇用蠔油稍微燜一下，撒上火腿粒和白芝麻粒，香到爆。

時間:10分鐘內
食材
香菇 250g
火腿腸 1根
油 適量
蠔油 適量
熟白芝麻 適量
紅辣椒 1個
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮香菇用水沖洗乾淨
  • 步驟 2/13
    將香菇去蒂，切十字
  • 步驟 3/13
    準備熟白芝麻和蠔油
  • 步驟 4/13
    火腿腸切粒，蒜切粒，紅辣椒切圈
  • 步驟 5/13
    水煮開
  • 步驟 6/13
    將香菇焯水，瀝乾待用
  • 步驟 7/13
    鍋燒熱，下適量的油
  • 步驟 8/13
    火腿粒和辣椒圈稍微煎一下後裝盤待用
  • 步驟 9/13
    鍋內餘油，下蒜爆香
  • 步驟 10/13
    倒入焯水後的香菇，翻炒一下
  • 步驟 11/13
    加入適量的蠔油，燜煮一下
  • 步驟 12/13
    裝盤
  • 步驟 13/13
    撒上白芝麻和煎過的火腿腸紅辣椒，美美享用吧
小貼士

1.紅辣椒圈只是點綴，可下可不下。

2.可以在下蠔油的時候，再下點溫水燜煮一下，會更加入味。

釋出於 2019-07-09
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