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蠔油蒜泥芥藍
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顧留芳Fffff

芥藍的營養價值和藥用價值非常豐富，也是我國著名的特產蔬菜。經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。芥藍在烹調上，最好採用炒、熗的方法，不要烹製過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。蠔油蒜泥芥藍，簡單又鮮美，芥藍爽脆適口，很營養的一道素菜佳餚，適合食慾不振，便秘，高膽固醇者食用。

時間:10分鐘內
食材
芥藍 1根
紅椒 30g
蒜瓣 5個
橄欖油 適量
鹽 適量
蠔油 15ml
白糖 2g
蒸魚豉油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/8
    芥藍刨去老皮。
  • 步驟 3/8
    芥藍切塊，紅椒切塊，蒜瓣切末。
  • 步驟 4/8
    取一個小碗加入蠔油，蒸魚豉油，白糖，鹽和適量的清水攪拌備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋倒入橄欖油炒香蒜末。
  • 步驟 6/8
    倒入芥藍和紅椒翻炒片刻。
  • 步驟 7/8
    加入調味汁。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻關火。
小貼士

擇芥藍時最好選稈身適中的，過粗即太老。

蒸魚豉油色淡味道鮮美，非常提味，如果沒有就用生抽代替。

鹽要適可，不要過鹹。

釋出於 2019-11-26
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