jxcaipu logo
醬燉箭頭魚
10.6萬 熱度 756 收藏
繁華葬悲情昆峰

這是我們當地的一種魚，叫箭頭魚。它的名字是不是很奇怪喲。但味道鮮美，魚肉質細嫩，肉味甜美，

時間:10-30分鐘
食材
箭頭魚 800g
油 20ml
鹽 3g
醬油 10ml
蔥 1根
姜 1塊
蒜 3小瓣
醋 5ml
料酒 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚去鱗去內臟去鰓。
  • 步驟 2/7
    用刀剁成大塊。
  • 步驟 3/7
    切好蔥花，姜，蒜。
  • 步驟 4/7
    鍋中燒熱加油，放入魚，蔥薑蒜，先炸一會，不要動，以免把魚弄破。
  • 步驟 5/7
    依次放入料酒，醋，鹽，醬油。
  • 步驟 6/7
    放入沒過魚的涼水，此時要用剷刀翻動魚，以免粘鍋。改中火，燉至20分鐘。
  • 步驟 7/7
    待快熟時，改用小火，留少許汁，裝盤上桌，可以享用了。
小貼士

油比平時炒菜要多，水開後要中火慢燉， 以免魚糊底。

釋出於 2019-12-04
82
相關菜譜
寫評論