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垮燉胖頭魚
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勞資有保險昂

豬肉選用肥肉多瘦肉少的，豬肉裡的油脂和魚肉結合起來，味道會超級好。

時間:30分鐘-1小時
食材
胖頭魚 1條
豬肉 100g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
白芷 適量
紅辣椒 適量
香葉 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
白酒 適量
醋 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魚洗淨，改刀。
  • 步驟 2/12
    我用的不粘的多用鍋，鍋裡放油，炒香蔥薑蒜。
  • 步驟 3/12
    放入豬肉煸炒
  • 步驟 4/12
    放入幹調料翻炒
  • 步驟 5/12
    把肉裡的有基本炒出來
  • 步驟 6/12
    放入魚頭煎香兩面
  • 步驟 7/12
    放入魚身煎制
  • 步驟 8/12
    把煎好的魚碼放在鍋裡
  • 步驟 9/12
    倒入白酒烹製
  • 步驟 10/12
    加入其餘調料燒2分鐘
  • 步驟 11/12
    加開水，大火燒開，中火燉制。
  • 步驟 12/12
    燉到湯汁粘稠就可以了。
釋出於 2019-08-19
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