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雞腿燉香茹
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梁憐蕊故

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
香菇 450g
油 12ml
鹽 5g
生抽 5ml
八角 3g
料酒 5ml
蔥 半根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好香菇和雞腿。
  • 步驟 2/9
    香菇洗淨去根蒂用水焯。
  • 步驟 3/9
    把雞腿過滾水焯一下去腥味。
  • 步驟 4/9
    切碎蔥。
  • 步驟 5/9
    鍋內放油倒入雞腿，蔥花翻炒。
  • 步驟 6/9
    放八角，料酒，生抽上色。
  • 步驟 7/9
    在放香菇炒。
  • 步驟 8/9
    炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉。
  • 步驟 9/9
    燉到雞肉快熟時在放鹽，最後把湯汁收到粘稠就行了。裝盤可以享用了。
小貼士

在燉雞腿的過程中先不放鹽，等雞腿用筷子可以扎透時再放鹽，這樣可以更好的入味而且肉更嫩。

收汁的時候用中火即可。

釋出於 2019-12-04
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