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雞腿燉蘑菇
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小雞燉蘑菇是東北的特色菜，最佳的搭配是東北散養的小笨雞和野生的榛蘑。今天烹製的這道菜餚因為只買了兩個雞腿，所以就叫做【雞腿燉蘑菇】。把雞腿去骨後燉制，吃起來還是很方便的，味道也不錯。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 2個
榛蘑 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
大料 2個
陳皮 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 雞腿、榛蘑
  • 步驟 2/13
    把榛蘑泡軟，摘洗乾淨
  • 步驟 3/13
    雞腿去骨，切塊
  • 步驟 4/13
    把雞塊放入陳皮水中焯水，燒開後即可關火，沖洗乾淨
  • 步驟 5/13
    熱油，炒香大料後，放入蔥姜炒香
  • 步驟 6/13
    放入焯水後洗淨的雞塊炒勻，烹入料酒
  • 步驟 7/13
    加適量生抽翻炒均勻
  • 步驟 8/13
    放入泡發洗淨的榛蘑炒勻
  • 步驟 9/13
    加入適量浸泡榛蘑的水燉制
  • 步驟 10/13
    燒開後加鹽、少許白糖調味
  • 步驟 11/13
    蓋蓋燒製10分鐘
  • 步驟 12/13
    加幾個辣椒圈提味，炒勻即可關火
  • 步驟 13/13
    出鍋盛入碗中，即可上桌品味
小貼士

1、用浸泡蘑菇的水燉制，可以增加菜餚蘑菇的味道。

2、辣椒圈可以提味，不喜歡的可以不放。

釋出於 2019-10-14
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