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番茄燴牛腩
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保飛翮邑

現在買菜都起的很早，一來沒那麼曬，二來肉類不容易有異味，今天也是很早就到菜市場了，賣牛肉的才開檔，所以選的非常靚的牛腩，半筋半肉，也沒什麼多餘的油脂。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 500g
番茄 2個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
細香蔥 適量
蒜 適量
八角 適量
桂皮 適量
陳皮 適量
草果 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用主食材。
  • 步驟 2/12
    準備好姜蔥蒜及少許香料。
  • 步驟 3/12
    把牛腩洗淨和薑絲一起冷水下鍋，水開後加入適量料酒煮兩分鐘。
  • 步驟 4/12
    電壓力鍋坐入三碗水，把牛腩用冷水沖洗乾淨放入。
  • 步驟 5/12
    加入香料及姜蔥蒜壓10分鐘。
  • 步驟 6/12
    壓好的牛腩切大塊備用。
  • 步驟 7/12
    番茄去皮切大塊，蒜切粒。
  • 步驟 8/12
    熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸香出味。
  • 步驟 9/12
    把番茄下鍋翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入牛腩翻炒。
  • 步驟 11/12
    調入適量鹽，糖，胡椒粉，生抽，芝麻油。
  • 步驟 12/12
    加入一大碗煮牛腩的湯，開蓋大火煮約五分鐘即可。
小貼士

如果喜歡牛腩軟爛的可以壓多五分鐘，我們是喜歡稍微有點嚼勁的。

釋出於 2019-12-05
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