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番茄燴牛腩
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七色花愛戀雨陽

紅燴牛腩是一道經典家常菜，其營養非常豐富，湯汁鮮濃味美，牛肉軟爛可口，還帶著番茄的酸甜，非常適合夏季食用。酸酸的很開胃。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
土豆 100g
洋蔥 100g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所用原料。
  • 步驟 2/14
    牛肉用清水泡至2小時以上，中途換水。
  • 步驟 3/14
    蔥切段，薑切片，準備好八角。
  • 步驟 4/14
    番茄去皮切成塊。
  • 步驟 5/14
    土豆去皮切成塊，洋蔥洗淨切成塊備用。
  • 步驟 6/14
    牛肉切成大塊。
  • 步驟 7/14
    將牛腩焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 8/14
    鍋中注入油，下入番茄煸炒至軟爛。
  • 步驟 9/14
    倒入焯水的牛腩翻炒均勻。
  • 步驟 10/14
    下入蔥姜一起翻炒至番茄均勻包裹在牛腩上。
  • 步驟 11/14
    倒入開水，沒過牛腩。
  • 步驟 12/14
    下入八角。大火燒開，轉小火燜制1小時。
  • 步驟 13/14
    倒入洋蔥和土豆。加入鹽。
  • 步驟 14/14
    繼續燜煮30分鐘，大火微收湯汁即可。
小貼士

牛肉先用清水泡出血水可以除去牛肉的羶味。

釋出於 2020-02-13
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