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紅燒羊肉燴飯
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之之之之-

燴飯也就是巴渝人常說的“懶飯”，在某些地方又稱為“燴飯”。

時間:1-2小時
食材
羊肉 300g
胡蘿蔔 1個
土豆 1個
青椒 1個
大米 250g
姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
老抽 適量
幹辣椒 適量
大料 適量
花椒 適量
幹山楂 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
香油 適量
食用油 適量
橄欖油 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔，土豆，切滾刀塊備用
  • 步驟 2/11
    青椒切塊
  • 步驟 3/11
    羊肉切小塊，放入涼水中，加料酒，焯水
  • 步驟 4/11
    水開後，撇去浮沫，撈出肉，用溫水洗淨備用
  • 步驟 5/11
    鍋中放油，放入薑片煸香
  • 步驟 6/11
    放入羊肉炒幹水分，烹入料酒，老抽炒至上色
  • 步驟 7/11
    加水沒過羊肉，放入山楂，大料，花椒，幹辣椒，蔥，胡椒粉，糖燒開
  • 步驟 8/11
    倒入電壓力鍋中，壓制30分鐘
  • 步驟 9/11
    放入胡蘿蔔，土豆，加鹽，燉10分鐘
  • 步驟 10/11
    放入青椒，翻炒均勻，淋水澱粉勾芡，淋入香油即可
  • 步驟 11/11
    大米淘洗乾淨，拌入橄欖油，放入用電飯鍋中，加適量的水，做成米飯。盛入碗中，再扣在盤中，澆上做好的菜即可
小貼士

燴

釋出於 2019-12-05
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