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三鮮肉包
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老頑童immigrate

黑木耳色澤黑褐，質地呈膠質狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，其營養價值高。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 400g
水 200g
油 適量
鹽 適量
酵母 3g
木耳 40g
雞蛋糕 40g
蝦皮 35g
醬油 6g
蔥 40g
雞精 3g
姜 8g
豬肉餡 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將蔥花切小段，姜切碎，木耳洗淨泡發切碎，蝦皮切碎，豬肉末放入適量醬油醃製一會，雞蛋糕切丁
  • 步驟 2/11
    放入蔥花，姜，木耳，蝦皮，豬肉末，鹽，雞精，雞蛋糕攪拌成肉餡，備用
  • 步驟 3/11
    麵粉加酵母加水和成麵糰，放在一旁醒發至2倍大
  • 步驟 4/11
    將醒發好的麵糰取出，排氣，揉成長條，分成小份
  • 步驟 5/11
    逐個揉圓，按扁
  • 步驟 6/11
    用擀麵裝擀成圓形
  • 步驟 7/11
    包入適量餡料
  • 步驟 8/11
    逐個包好，收緊口
  • 步驟 9/11
    放在玉米皮上，依次包好
  • 步驟 10/11
    放入蒸鍋，發酵15分中，開大火蒸20分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    蒸好的包子
小貼士

包好的包子放在玉米皮上不容易粘鍋，如果沒有玉米皮也可在鍋篦子上抹一層食用油。

釋出於 2019-12-05
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