jxcaipu logo
三鮮肉絲腸粉
6.8萬 熱度 164 收藏
馗副碩胺苯

腸粉是廣東特有的一種風味小吃，是用大米磨成漿加上佐料蒸熟後，再將粉皮捲起成長條形，以特別嫩滑為各式腸粉成品著稱。

腸粉成品已經是熟食，可以直接食用，因其無味，所以廣東人家一般習慣蘸醬油或是配菜炒食。

我的這道三鮮肉絲腸粉，胡蘿蔔、紅椒清甜，包菜爽口，腸粉、肉絲嫩滑，上盤時青、白、紅互襯，色、香、味俱全。 吃起來真是別有一番風味

時間:10分鐘內
食材
腸粉 500g
肉絲 100g
包菜 40g
紅椒 20g
胡蘿蔔 40g
油 適量
鹽 適量
生老抽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 少許
蒜末 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料，腸粉切小段，胡蘿蔔、包菜、紅椒、肉、蔥蒜洗淨如圖切好
  • 步驟 2/7
    肉絲用鹽、胡椒粉、蠔油、澱粉醃製5分鐘
  • 步驟 3/7
    熱鍋入油，下入蒜末爆香，放入肉絲滑炒
  • 步驟 4/7
    肉絲變色後放入紅椒
  • 步驟 5/7
    放入胡蘿蔔、包菜炒勻
  • 步驟 6/7
    放入腸粉段，加鹽、生老抽、蠔油快速炒勻
  • 步驟 7/7
    最後再撒上胡椒粉，蔥花即可
小貼士

1.翻炒時，注意力度和方法，以免腸粉鬆散而影響炒後腸粉的形態

2.配菜可根據自己喜好而更改

釋出於 2022-03-27
243
相關菜譜
寫評論