又是週末，又到了睡懶覺的日子，兒子今天破天荒的沒有八點鐘把我吵起來，安安穩穩睡到了九點半。起床漱洗完已經是十點多了，最頭疼的就是這樣攔腰一扁擔的時間，早餐太晚，中飯太早，不吃又餓，吃了中飯又甭想吃了，矛盾呀！

俺考慮了三分鐘，是讓小東西餓到十一點我早些做中飯，還是早餐做多一些，讓他一頓當兩頓吃得了？最後決定還是讓他一頓當兩頓吃算了，免得讓他餓著他又到處找零食吃，到頭來還是不吃飯！

想起來冰箱裡還有昨天沒吃完的半塊豆絲，昨天是炒著吃的，今天換個花樣，煮著吃吧！如今還是早春，起床的時候還是會感覺渾身寒冷，來一碗合湯合水的熱乎乎的豆絲，暖胃、舒服、實在，一整天都會感覺溫暖愜意呢！

“豆絲”，是武漢的叫法，洪湖這邊叫“綠豆皮子”，是用綠豆泡水磨成漿煮熟後加澱粉調成糊，下鍋攤成較厚的綠豆麵皮，捲起晾涼，食用時改刀切成條或者絲即可。還可將新鮮的豆絲切成細絲後在太陽下曬乾，做成“幹豆絲”，新鮮的豆絲吃起來比較鮮美，但不易儲存，一般包上保鮮膜密封放進冰箱冷藏也只能儲存兩天不變質；而幹豆絲雖然口感不如新鮮豆絲鮮美，但另有一種陽光的幹香味道，而且幹豆絲可以存放很長時間，如果保持乾燥，可以存放一年，不過營養嘛，當然就比不上新鮮的了羅！

我個人喜歡吃新鮮的豆絲，尤其喜歡煮著吃，因為煮的豆絲除了本身的綿軟和淡淡的綠豆香以外，煮出來的湯也非常鮮美。湖北人吃煮豆絲，一般的原配湯是蓮藕排骨湯或者香菇豬肝湯，這兩種湯是煮豆絲的絕配，用這兩種湯來煮豆絲，會是1+1＞2的效果。但我家剛巧這兩種湯都沒有，搜刮了一下冰箱的存貨，能做湯的只有雞蛋、菠菜和基圍蝦了，於是決定就地取材，就拿手邊有的材料做個不一樣的三鮮豆絲吧。