三鮮豆腐 - 三鮮豆腐的做法,三鮮豆腐怎麼做好吃,三鮮豆腐的家常做法 - 京細菜譜

三鮮豆腐

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persist紅嫩

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大廚教你家常三鮮豆腐做法,味道嫩滑鮮美,營養搭配好家人都愛吃

時間:10-30分鐘

食材

水豆腐 250g

草菇 150g

豬肉 80g

冬菇 7朵

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

豬肉剁碎加入生抽，鹽，少許香蔥醃製。
步驟 2/14

草菇洗淨後對半切開。
步驟 3/14

冬菇提前泡發。
步驟 4/14

把冬菇切條。
步驟 5/14

把嫩豆腐切塊。
步驟 6/14

熱油鍋爆香蒜粒。
步驟 7/14

加入肉碎煸炒。
步驟 8/14

肉炒到變色後加入一碗高湯。
步驟 9/14

加入冬菇。
步驟 10/14

草菇也加入鍋中。
步驟 11/14

加入蝦米，蓋上蓋子小火燜。
步驟 12/14

水快收干時加入豆腐翻勻中火煮2分鐘。
步驟 13/14

用鹽，蠔油，胡椒粉，生抽拌勻做成調味汁，加入鍋中翻勻入味即可關火。
步驟 14/14

起鍋前淋入一些芝麻油，撒上蔥花即可。

小貼士

1.豆腐易和肉類或蛋類同煮，這樣可以提高蛋白的利用率。

2.豆腐不易和含草酸高的食物同食，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

釋出於 2020-11-04