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三鮮豆腐湯
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clasp天無二日

在好豆裡不時不時的會看到一個詞“鮮掉眉毛”，雖不明白它的出處，也不知道為什麼不是鼻子，頭髮，嘴巴一類，卻也能理解它是用來形容一道菜擁有無與倫比的鮮味。今天這道湯，用了蝦皮、蜆子尖、紫菜和豆腐一起燉，補鈣的功效自不必說，光是味道，用鮮掉眉毛來形容實在是不足為過！

時間:10分鐘內
食材
豆腐 200g
蝦皮 適量
蜆子尖 適量
紫菜 適量
油 適量
鹽 適量
濃湯寶 適量
香菜 1棵
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：豆腐200克，蝦皮、紫菜、蜆子尖、枸杞適量洗淨備用
  • 步驟 2/10
    豆腐切小塊入用鍋中焯水，卻除豆腥味
  • 步驟 3/10
    撈出備用。
  • 步驟 4/10
    砂鍋中放適量清水，加入濃湯寶或者高湯，也可用清水
  • 步驟 5/10
    依次放入蝦皮、蜆子尖
  • 步驟 6/10
    放入紫菜
  • 步驟 7/10
    放入焯好的豆腐
  • 步驟 8/10
    大火燒開，中火燉五分鐘
  • 步驟 9/10
    加入枸杞
  • 步驟 10/10
    關火，灑上香菜段即可
小貼士

1、豆腐事先用水焯過，可去除豆腥味，水裡放少許鹽可保持豆腐塊的完整，燉湯時不易碎

2、濃湯寶、蜆子尖、蝦皮都含鹽份，可根據個人口味選擇放不放鹽

釋出於 2019-08-27
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