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三鮮豆腐
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blaze思如

三鮮豆腐，其中的食材可以隨意調換，今天用的是最家常菜的三樣食材，很適合家中有老人，孕婦和小孩食用，清淡養胃，味道鮮美。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
豬腿肉 適量
生薑片 適量
大蒜片 適量
魚露 適量
雞精 適量
胡蘿蔔 適量
生粉 適量
啤酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黑木耳泡發後摘去雜質洗淨
  • 步驟 2/14
    胡蘿蔔去皮切片
  • 步驟 3/14
    豬腿肉洗淨切片
  • 步驟 4/14
    肉片中加入鹽，生粉，啤酒拌勻醃製1小時
  • 步驟 5/14
    豆腐切塊
  • 步驟 6/14
    生薑片和大蒜片
  • 步驟 7/14
    熱鍋倒入油，先把豬肉片爆炒至全部變色撈起待用
  • 步驟 8/14
    留底油，加入調料爆香
  • 步驟 9/14
    加入黑木耳和胡蘿蔔
  • 步驟 10/14
    加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 11/14
    加入開水和肉片
  • 步驟 12/14
    加入豆腐大火燒開
  • 步驟 13/14
    加入適量魚露
  • 步驟 14/14
    加入適量雞精調味後熄火
小貼士

豬肉片用生粉醃製過，所以烹飪最後湯水是勾芡汁，吃口很鮮美。

黑木耳碰到熱油會油爆的，烹飪過程小心燙到。

魚露是提鮮調味的，不加也沒事。

釋出於 2019-11-22
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