jxcaipu logo
肉片蒸粉絲
7.9萬 熱度 775 收藏
金酒檸

蒸菜，在粵菜系中佔有一席之位。廣東人喜歡清淡，原汁原味，菜熟也能留著營養，還要好吃。粉絲是廣東的主糧之一，蒸粉絲，大家都不陌生，加點香蔥、肉、青菜，就是美味的營養的一餐。

時間:10-30分鐘
食材
粉絲 150克
豬瘦肉 300克
上海青 500克
香蔥 50克
橄欖油 3ml
鹽 4克
芝麻油 1ml
醬油 2ml
生粉 3克
生薑 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：粉絲、豬瘦肉、上海青、香蔥等食材；
  • 步驟 2/9
    豬肉洗淨切薄片，放油、鹽、醬油、生粉拌均醃製3分鐘；PS:切很薄的薄片，容易蒸熟。
  • 步驟 3/9
    粉絲提前用清水泡軟；
  • 步驟 4/9
    上海青去老葉，洗淨，清水煮沸，放一點鹽，汆燙上海青；
  • 步驟 5/9
    汆燙好的上海青，撈出，過冷水；PS：過冷水防菜葉變黃。
  • 步驟 6/9
    粉絲撈出，瀝乾水，放入盆子中，上面放入醃製好的豬肉片、蔥白、生薑末；淋上橄欖油、芝麻油、鹽、醬油；
  • 步驟 7/9
    清水煮沸，隔水放入鍋中蒸8分鐘；PS：火的大小有差異，蒸煮時間略有不同。
  • 步驟 8/9
    8.把汆燙好的上海青放入蒸好的粉絲中，上面撒上蔥花，拌均即可。
  • 步驟 9/9
    營養健康的肉片蒸粉絲出鍋了。
小貼士

1.豬肉要切薄片，醃製3分鐘才好吃；

2.上海青汆燙好過冷水防變黃；

3.火的大小和蒸熟時間略有差異。

釋出於 2019-10-28
61
相關菜譜
寫評論