jxcaipu logo
文蛤蒸粉絲
8.6萬 熱度 25 收藏
X教授exclusive

菜譜特點：這道文蛤蒸粉絲，文蛤的湯汁都被粉絲和白菜所吸收，所以顯得鮮美無比。

文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治\"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒\"等病。

近代研究又表明：文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。

食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎。

食材
文蛤 500克
奶白菜 200克
粉絲 50克
蒜末 10瓣切末
蔥末 2根香蔥切末
紅辣椒 裝飾用
鹽 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    文蛤等貝殼類海鮮洗淨，泡水中加少量鹽，等文蛤吐盡泥沙，備用。
  • 步驟 2/3
    奶白菜鋪在碗底，再鋪上用水泡過十分鐘的粉絲。然後均勻撒蒸盤菜一半的鹽量。然後把文蛤放在上層，放入蒸鍋內加熱。
  • 步驟 3/3
    把蒜末、蔥末加鹽和香油，攪拌成蒜泥備用。觀察鍋內的貝殼都開口後，稍微到一些料酒在貝殼肉上，再把蒜泥加在貝殼上，繼續大火蒸三分鐘即可。
小貼士

特別注意

文蛤的吐沙問題，如果沒有清洗乾淨很容易拉肚子。

釋出於 2018-06-08
171
相關菜譜
寫評論