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文蛤蒸蛋
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Suodl

上次做白蛤蒸蛋，忘記蓋蓋子，蒸的起了泡。這次做了文蛤蒸蛋，不僅記得蓋蓋子，而且味道比白蛤還要好得多。

時間:10分鐘內
食材
文蛤 250g
小香蔥 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    文蛤放入淡鹽水養殖吐沙。中途要換幾次水。
  • 步驟 2/6
    吐好沙的文蛤放入燒開的水中淖水。
  • 步驟 3/6
    當文蛤開口時，快速撈出。
  • 步驟 4/6
    雞蛋打入盤中攪散，攪勻並放入適量的鹽。
  • 步驟 5/6
    把淖水後的文蛤放入蛋液中，置開鍋的籠中。並在盤子上蓋上一個小蓋，然後再蓋上鍋蓋。
  • 步驟 6/6
    中火蒸制10分鐘即可。瞧，這一次就沒起泡吧。
小貼士

注意蒸制時一定要在盤子上蓋上小蓋子，以防起泡。

釋出於 2022-08-15
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