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文蛤蒸蛋
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郗花末雨紛霏

現在的文蛤正當季，用來蒸蛋最合適，蒸出的雞蛋順滑，文蛤鮮美。簡單的蒸煮，省去在廚房揮汗爆炒，非常適合夏日的一著菜。

時間:10分鐘內
食材
文蛤 200g
雞蛋 3個
薑片 適量
吸極鮮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備文蛤和三個雞蛋。
  • 步驟 2/5
    文蛤下鍋加適量清水和薑片煮至開口。
  • 步驟 3/5
    煮至蛤殼一開口即快速撈出。
  • 步驟 4/5
    雞蛋打入盆中，按1：1加入清水，拌勻後過篩。
  • 步驟 5/5
    將文蛤放入盤中，倒入蛋液，冷水上鍋蒸，水開後蒸八分鐘，出鍋淋上味極鮮即可。
小貼士

1、蒸蛋的盤底要抹少量油，以免蛋粘在盤子上。

2、蛋液最好過篩，不然蒸出來的蛋會有蜂窩。

釋出於 2022-09-26
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