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文蛤蒸蛋
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帖傳說書酒風
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食材
文蛤 8只
雞蛋 6個
蔥姜 適量
蒸魚豉油 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    文蛤冷水下鍋,加入幾片生薑,一根蔥,煮開兩三分鐘,關火。
  • 步驟 2/2
    雞蛋打散,加入已經變溫的文蛤湯,比例是1:2,冷水上鍋蒸,水開後,擺入文蛤,鍋蓋邊上放根筷子,不要蓋緊,轉小火,蒸大概一二十分鐘,枸杞關火前五分鐘放進去,關火,撒點蔥花,澆點蒸魚豉油,起油鍋,燒熱油,澆在上面,完成。
釋出於 2019-02-09
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