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文蛤蒸蛋(零失敗)
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怕寂寞pope

家裡吃貨必點菜

食材
雞蛋 3個
文蛤 12個
少許
生抽 少許
麻油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋三個
  • 步驟 2/9
    蛋打散,加鹽,量如圖。然後加涼開水,和蛋液量一樣,不要放熱水,那就變蛋花湯了,水量決定蒸蛋的濃稠度。
  • 步驟 3/9
    文蛤洗淨,水略蓋過,開火,不要蓋上鍋蓋。
  • 步驟 4/9
    因為一分鐘左右就這樣了,接下來拿一雙筷子。
  • 步驟 5/9
    第一個文蛤開口,立即關小火,用筷子將張口的文蛤一個個夾出,如果最後有沒有張口的,把火調大,它會張口的,再不張,扔了吧,它是死的,不要蒸。
  • 步驟 6/9
    如圖
  • 步驟 7/9
    全部夾進蛋液後,敷上保鮮膜,不要偷懶,如果不想蒸出蜂巢狀,聽話,敷個膜吧!
  • 步驟 8/9
    蒸20分鐘,我是用蒸鍋蒸的,有時間定時,用其他鍋都可以,自己計個時,此處如有同學問,為何不放蔥,家裡吃貨見不得蔥,會往外挑,就不給自己找麻煩了,放蔥的朋友蒸蛋前放入。
  • 步驟 9/9
    在蒸好的蛋上倒入生抽,麻油少許,如圖,大功告成!
釋出於 2018-09-05
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