蒜香排骨（零失敗）
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簡簡單單幾步搞定蒜香排骨，原來只要有“秘方”誰都可以是廚神。O(∩_∩)O
方子是兩份的量，排骨要提前一天醃漬。
吼吼~~趕快做起來!!
烹飪步驟
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步驟 1/10
排骨用清水浸泡半小時後清洗乾淨，以免炸後滲出血水影響美觀。 -
步驟 2/10
姜、蒜切末，香菜切段。
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步驟 3/10
排骨瀝乾後加入用料表裡所有佐料拌勻（生粉不放），並用手給排骨逐個“按摩”至有粘粘的感覺。
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步驟 4/10
放入容器封蓋後入冰箱冷藏備用，24小時後炸制味道最佳。
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步驟 5/10
炸制前儘可能的去除粘在上面的姜蒜末，並將排骨放至室溫。
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步驟 6/10
生粉4至5湯匙加入一點點水，調成稠稠的糊狀。
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步驟 7/10
把水澱粉與排骨調拌均勻。
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步驟 8/10
油燒至七成熱中小火炸至金黃即可。
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步驟 9/10
剩下的姜蒜末用少許油炸一會。
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步驟 10/10
加適量豉油還可以完成一個蒸扇貝。
小貼士
炸排骨時我用的是小鍋，這樣不僅省油，還免去了翻面的麻煩，只需偶爾攪動一下就可以了。
囉嗦一句：排骨最好剁短一點，這樣炸時在鍋裡好攪動。
釋出於 2018-07-10
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