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苦瓜炒蛋（零失敗簡易法）
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冰雪七色花愛戀
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時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
雞蛋 2個
鹽 適量
雞精 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    苦瓜洗乾淨後，去蒂。對半拋開，去掉裡面的瓤後，切丁備用。可儘量切小點。
  • 步驟 2/4
    取另一大碗，雞蛋打散加鹽加雞精，繼續打勻。把切好的苦瓜丁倒進蛋液裡。用筷子和勻。儘量讓苦瓜丁上全部沾上蛋液。
  • 步驟 3/4
    鍋裡倒油，油熱後，把蛋液混合的苦瓜丁一併倒入，大火翻炒。
  • 步驟 4/4
    待雞蛋成形，苦瓜變軟，大概2分多鐘，即可關火。
小貼士

1，雞蛋先和苦瓜拌勻，是為了讓雞蛋炒出來更散。若是先炒雞蛋，就是大塊大塊的蛋，而且蛋是蛋，瓜是瓜。

2，這樣炒苦瓜不會很苦，一般人都能接受。

3，這種方法炒苦瓜就更好把握一些，也避免了在鍋裡還要放鹽放雞精什麼的。更適合新手。

4，若是怕苦，也可以在水裡煮一下，瀝乾水分後再炒。不過我覺得用上面的方發炒不會很苦，試試吧。

釋出於 2018-09-28
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