1、準備選純糯米或者加了蜜棗、紅棗的粽子，這樣和這道甜為主體的菜餚口味上統一

2、切粽子的時候刀上蘸水會比較好操作

3、油溫不要低，中高油溫，粽子塊要一個一個快速下鍋並及時攪散，以免粘連

4、熬製麥芽糖漿的時候不確定是否可以出絲，可以用筷子頭蘸少許糖漿用手指試下可否拉絲，這種麥芽糖漿不是濃稠的麥芽糖，也叫水飴，也是做天使蛋糕的材料，可以網購。