在冬天應該多吃一些營養健康的燉菜來補充身體需要的能量，但除了營養的燉菜，還有一樣最適合冬日進補的佳餚就是蒸菜。看似樸實無華的蒸菜，少了煎炒烹炸的花俏變化，保留了食材本身的味道和營養，尤其是北風呼嘯的冬日，熱氣蒸騰的菜餚，更讓人產生身體被細心呵護的幸福。

從營養的角度看，透過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結構破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。

從美味的角度講，蒸保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。從環保角度講，蒸是一種環保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。

從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統非常好。