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[原創首發]文蛤蒸蛋
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保飛翮邑

雞蛋的爽滑，文蛤的鮮甜，簡單的蒸蒸，便是老幼皆宜的營養美味。

時間:10-30分鐘
食材
文蛤 200g
雞蛋 2個
調和油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    文蛤養水裡下少量鹽吐沙。
  • 步驟 2/6
    雞蛋加適量鹽打成蛋液。
  • 步驟 3/6
    文蛤下鍋煮開口。
  • 步驟 4/6
    盤內四周抹少量油，將煮開口的文蛤碼在盤中。
  • 步驟 5/6
    將蛋液過篩至盤中。
  • 步驟 6/6
    冷水上鍋蒸，水開後蒸八分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士

1、蒸蛋的盤底要抹少量油，以免蛋粘在盤子上。

2、蛋液一定要過篩，不然蒸出來的蛋會有蜂窩。

釋出於 2023-04-08
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