文蛤蒸蛋，惠而不貴，鮮上加鮮的一道家常美味。

我家小朋友是個“雞蛋控”，跟“雞蛋”沾點邊的菜他一般都HOLD不住，投其所好，每到週末也就時常變著花樣吃雞蛋。這道文蛤蒸蛋，鮮上加鮮，口感嫩滑細膩蛋香濃郁，很是得他歡心。

餐廳酒樓裡吃這道菜，牌價不低而且蛤只是個擺盤點綴寥寥無幾，嘬完幾隻就再翻撿不出了，每每讓小朋友吃得很是鬱悶，說沒家裡吃得爽。呵呵，這就是家庭料理的優勢，下料狠不計成本！像這一盤子滿當當“藏”在蛋羹裡的“蛤”，要換在外面夠布三、四盤了吧？

常常聽人說美味與營養，惠而不貴，就像魚和熊掌一樣難以兼得。但其實，留心一下，低成本與好味道兼而得之的美食還是不少的。譬如這一款文蛤蒸蛋，算算帳其實10元成本不到，16.98元1KG的蛤，平鋪了這一盤子所耗不過6元錢，三個雞蛋成本1.5元錢左右，真正惠而不貴且美味不打折扣。

所有來自大自然的食材不分貴賤，都一樣能成為家庭餐桌上的主角。在我看來，用錢堆砌出來的美食，至多也就是一道美食而已；而往往那些用身邊最平凡不過的食材，像豆腐、白菜、蘿蔔、雞蛋等等，用足心意烹調出來的美食，有著讓人感動的力量，直指人心引人共鳴。