Name: 雞內金蒸蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 雞蛋 1個; 米湯 50g; 雞內金粉 1勺; 鹽 少許; 香麻油 適量; 蔥花 少許; 醬油 少許

雞內金蒸蛋

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家裡有小孩所以一直會備有炒至打成粉的雞內金，雞內金是家雞的砂囊內壁，別稱雞黃皮，雞食皮。用於食積不消，小兒疳積，積食的孩子往往會出現食慾不振，厭食，肚子脹，睡眠不安等症，小孩常吃雞內金蒸蛋，不僅有助消化還不容易尿床，老年人常吃對預防白內障也有幫助。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 1個

米湯 50g

雞內金粉 1勺

鹽少許

香麻油適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

先把米湯煮好大米洗淨泡半小時，砂鍋一次放夠水燒開，下入淨泡好的大米，米和水的比例1:3，煮至半熟撈出米湯備用
步驟 2/7

準備所用的食材
步驟 3/7

雞蛋儘量打散，打越均勻越好
步驟 4/7

放入一勺雞內金
步驟 5/7

倒入米湯，放少許香麻油、鹽，攪拌均勻，靜置片刻
步驟 6/7

蒸蛋前用保鮮膜封好，在扎幾個小孔，上鍋隔水蒸5分鐘
步驟 7/7

蒸好後放少許蔥花，少許醬油即可

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釋出於 2019-10-28

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