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嫩姜爆兔肉
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施後來你不在

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類。不僅質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,最主要的是它有很高的消化率。據研究表明,兔肉的消化率可達85%,是其他肉類無法比擬的,因此,兔肉有“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等美稱。兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”。兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,因此,常食兔肉可健腦益智,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。兔肉味甘、性涼,具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用,特別適合秋燥時節食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
兔肉  220g
嫩姜 50g
青椒 30g
紅椒 30g
適量
適量
醬油 適量
料酒 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好兔肉、嫩姜及青紅椒。
  • 步驟 2/8
    兔肉洗淨瀝乾水分後,用油、鹽、料酒、醬油醃製入味。
  • 步驟 3/8
    嫩姜、青椒、紅椒分別切片。
  • 步驟 4/8
    熱鍋放油,放入醃好的兔肉翻炒。
  • 步驟 5/8
    將兔肉水分炒幹後加入生薑翻炒。
  • 步驟 6/8
    待生薑香味溢位,加入適量水燜煮片刻。
  • 步驟 7/8
    稍稍收汁後加入青紅椒翻炒。
  • 步驟 8/8
    放入香蔥即可出鍋。
小貼士

兔肉性涼,孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

釋出於 2019-08-21
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