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姜爆牛肉
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繁華葬悲情昆峰

今天冬去市場買菜做了一回大頭蝦，給了錢的雞都沒拿回來，到煮菜的時候才發現只拿了一隻鴨子，沒拿雞。剛好樓下的曾老師晚餐也沒菜，約好一起到外面吃。回家學著做姜爆牛肉，只是感到上次外出就餐的沒自己做的好吃，這牛肉嫩滑，汁多。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 250g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
豉油 適量
玉米澱粉 適量
糖 適量
紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備薑片與牛肉
  • 步驟 2/9
    姜切成絲，儘量不要切太細。
  • 步驟 3/9
    牛肉先切一刀，底部不要切斷
  • 步驟 4/9
    再切另一刀，這下能切斷了，這樣切出來的牛肉大大塊的。
  • 步驟 5/9
    切好的牛肉用鹽糖油玉米澱粉豉油醃好。
  • 步驟 6/9
    熱鍋下油爆香薑絲及紅椒
  • 步驟 7/9
    倒入醃好的牛肉爆炒
  • 步驟 8/9
    待牛肉變色時加入蠔油調味均勻即可
  • 步驟 9/9
    上菜！
小貼士

牛肉先醃好爆炒更入味

牛肉爆炒至變色即可

釋出於 2019-09-11
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