jxcaipu logo
涼瓜滷爆牛肉
5.7萬 熱度 75 收藏
陽陽陽啊陽陽陽

涼瓜牛肉是絕配菜！也是家常菜式！牛肉囟水、白焯、爆炒等等手法都試過，今天向大家推薦的另類的但非常美味的。牛肉事先不用醬料去醃製，只用一片薑片及清水把牛肉用瓦煲煲一個小時即可。再切成薄片加入配料爆炒即可。

時間:1-2小時
食材
牛肉 400g
油 適量
鹽 適量
紫蘇 適量
蒜頭 適量
涼瓜 1根
姜粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    瓦煲中加入清水適量，放入牛肉與姜塊，小火煲一小時
  • 步驟 2/10
    涼瓜洗淨
  • 步驟 3/10
    切成圓簿片去除中間部分。
  • 步驟 4/10
    牛肉煲好冷卻切成簿片
  • 步驟 5/10
    紫蘇冼淨，姜切成姜粒、蒜頭切粒。
  • 步驟 6/10
    熱鍋入油爆香蒜頭
  • 步驟 7/10
    倒入涼瓜炒熟
  • 步驟 8/10
    另起油鍋。爆炒紫蘇蒜頭姜粒等配料
  • 步驟 9/10
    倒入切成簿片的牛肉，加入少量的糖鹽豉油蠔油調味即可。
  • 步驟 10/10
    先把涼瓜擺放一圈，再放爆炒好的牛肉片。
小貼士

牛肉帶有白筋好吃點，口感比較好點。

釋出於 2019-09-11
20
相關菜譜
寫評論