原料準備

鍋中加水鹽，料酒，冷水兔肉下鍋，水燒開去血沫撈出備用。鍋中燒油7-8成，將兔肉放入激一下油，洋蔥和青椒也激一下撈出。留油15克，甜麵醬放入炒開，加蔥姜，料酒水，糖，老抽調味，然後加兔肉等翻炒勾澱粉明油即可。