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甜麵醬爆炒肉
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白衣影眠夢笑香

非常讚的爆炒肉，十米之外都能聞到香味~

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
青椒 1個
蒜苗 50g
甜麵醬 適量
豆瓣醬 適量
薑末 適量
黃酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉切0.3釐米厚的片備用
  • 步驟 2/6
    青椒洗乾淨切成塊，青蒜切段，生薑切末
  • 步驟 3/6
    鍋提前用油涮上，以防粘鍋，油量比普通炒菜略大一些，燒六成熱下肉片中火煸炒半分鐘
  • 步驟 4/6
    將肉片推到鍋邊，留出底油轉小火，將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘左右至出香氣
  • 步驟 5/6
    放甜麵醬少許，放薑末、黃酒開中火，讓調料和肉片一起煸半分鐘至入味
  • 步驟 6/6
    將青椒塊和蒜苗放入，調入少許生抽，中火炒15秒即可出鍋
小貼士

1.做這道菜可以放其他的蔬菜搭配

2.用五花肉炒出來最好，當然也可以用豬的後尖肉，也就是後腿肉

3.帶鹹味的調料太多，不要炒鹹了

釋出於 2019-09-20
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