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甜醬爆炒肉
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小袋鼠打怪獸

五花肉輔以青椒、蒜苗，郫縣豆瓣醬辣辣的搭配上甜麵醬搭，再加上黃酒的香甜，第一次嘗試，剛出鍋就聞到一股香味，特別好吃，很下飯。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
蒜苗 100g
青椒 150g
豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
生抽 適量
料酒 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉去皮，切片備用。
  • 步驟 2/9
    青椒洗乾淨切成塊 .蒜苗切長段。
  • 步驟 3/9
    .生薑切末，準備好郫縣豆瓣和甜麵醬。
  • 步驟 4/9
    .鍋提前用油涮上，以防粘鍋，燒六成熱下肉片中火煸炒半分鐘 。
  • 步驟 5/9
    .將肉片推到鍋邊，留出底油轉小火，將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘左右至出香氣，放甜麵醬少許。
  • 步驟 6/9
    放薑末、黃酒開中火，讓調料和肉片一起煸半分鐘至入味 。
  • 步驟 7/9
    加入青椒塊和蒜苗，翻炒。
  • 步驟 8/9
    調入少許生抽，中火炒15秒。
  • 步驟 9/9
    出鍋食用。
小貼士

1.醬爆肉像回鍋肉一樣，可以放很多的蔬菜搭配，比如青椒，洋蔥，蓮花白等，依舊個人喜好搭配。

2.做爆炒肉用五花肉炒口感比較好，也可以換成前腿肉。

3. 因為帶豆瓣醬和甜麵醬都帶有鹹味，所以不需要加鹽了，加點生抽上色即可。

釋出於 2019-08-28
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