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嫩姜肉絲
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倮廊銑職露

天越來越熱

食慾也有所下降

買菜的時候看到現在新上的嫩姜

就馬上來了靈感

心中念著“冬吃蘿蔔夏吃薑，家人吃飯就香香”

生薑是個好食材

老有老的好，嫩有嫩的妙

它即是調味品又是妙食材

老薑我們用來蒸制海鮮類的的食材

而嫩姜呢，我們就用它來炒肉醃製之類的

送上今天的這一款嫩姜炒肉絲

時間上太趕

這次肉絲上漿狀態不是很好

我們就且吃且隨意吧

時間:10-30分鐘
食材
嫩姜 150g
豬瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好發圖原食材。
  • 步驟 2/9
    將所有食材切洗好備用。
  • 步驟 3/9
    熱鍋加油，將裹上蛋清的肉絲下鍋。
  • 步驟 4/9
    煸炒至肉絲色澤變白後，加入料酒醬油提味提色，再將肉絲出鍋備用。
  • 步驟 5/9
    炒鍋裡再加色拉油，將薑絲下鍋煸香。
  • 步驟 6/9
    加適量細鹽調味。
  • 步驟 7/9
    再將炒好的肉絲回鍋。
  • 步驟 8/9
    同時再蔥段及辣椒下鍋，拌炒至出味即可。
  • 步驟 9/9
    這樣子一份嫩姜炒肉絲完成。
小貼士

瘦肉冰凍一下後就很好切絲了。

釋出於 2023-07-12
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