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腐竹板慄豌豆肉絲粥——寶寶輔食
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思緯ultimate

去超市看到板栗，總想買點回來做點什麼，它又是堅果還是主食，口感很糯，讓全家很是喜歡。用來做醬、做餡、入菜、熬粥都很美味。上次柚爸生日，我用板栗和奶油一起打成的奶油餡，清爽無負擔受到了全家的喜歡。

板栗素有“乾果之王”的美稱，含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素和礦物質等多種營養，對寶寶的大腦發育有益，還能增強免疫力。入了冬的板栗軟糯香甜，搭配滑嫩的肉絲煮成雜米粥，味道鮮甜美味，營養豐富，還能健脾養胃，強身壯骨！

食材
栗子 3個
瘦豬肉 30克
蛋清 1個
澱粉 2克
腐竹 20克
雜糧米 30克
豌豆 30粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉切細絲，泡在蛋清裡，澱粉加入。
  • 步驟 2/7
    攪勻。tips：煮粥前要加的肉類，預處理下，用蛋清和澱粉醃製，可以保持肉類的滑嫩。
  • 步驟 3/7
    腐竹掰斷加水泡，雜糧米洗淨加水泡。tips：這次為了粥的顏色別太深，選了大米、小米、蕎麥、燕麥片。
  • 步驟 4/7
    豌豆、腐竹放入，繼續煮5分鐘。
  • 步驟 5/7
    水燒開，雜糧米入鍋，板栗一起，水開轉小火20分鐘。tips：偷懶買了袋裝剝好的生板栗，經過半小時燉煮，板栗最後煮到撒開不噎人。沒有這種剝好的，買回來的生板栗可以微波爐/蒸/煮，先搞熟，剝皮再加入粥裡。
  • 步驟 6/7
    肉絲入鍋，中火5分鐘出鍋。
  • 步驟 7/7
    全能營養粥哇，有各種粗糧、豆製品、肉類、鮮豆、堅果，除了水果，其它各方面營養都涉及到了，營養均衡也就妥妥的提高抵抗力啊！
小貼士

柚媽說：

      迎著冬日的暖陽，捧這麼一碗熱乎乎的粥，吃著營養還爽口，幸福的冒泡。

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，

寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？

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陪伴你順利走過營養輔食路。

釋出於 2023-11-21
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