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嫩蔥爆臘肉
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小蔡一碟寧攲自

春天北方的地裡，最早冒出嫩芽的可能就是蔥芽了，頭年撒下的種子，經過一冬天的蟄伏，春天一到就迫不急待地探出頭來，等到長到十釐米左右的時候，用來蘸醬吃最正。這個時候的蔥差不多一尺高了，路過的時候嫩嫩的惹人愛，招我想吃，家裡正好還有點臘肉，於是做了這道蔥爆臘肉，在北方做一道家鄉菜，以慰思家之苦.

時間:10分鐘內
食材
臘肉 100g
嫩蔥 200g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好原料，臘肉事先煮了二十分鐘
  • 步驟 2/9
    把臘肉切成小條
  • 步驟 3/9
    小蔥切段，蒜切片
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油放入臘肉慢慢地煎
  • 步驟 5/9
    煎得有點焦黃了，油也出得差不多了
  • 步驟 6/9
    加入蒜炒勻
  • 步驟 7/9
    加入蔥段炒勻
  • 步驟 8/9
    嫩蔥很快熟，炒幾下就適量放鹽。
  • 步驟 9/9
    炒勻即可出鍋啦
小貼士

1，這道菜臘肉本身有鹹味，所以一定要少放鹽。

2，這道菜調料用得很少，因為臘肉本身的香味已足夠

釋出於 2019-08-28
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