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蔥爆羊肉
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Irony丶hyy

蔥爆羊肉片,鮮嫩入味,蔥香十足,看著饞,吃著香

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 150g
大蔥 200g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
糖 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將大蔥從中間剖開，然後斜切成大段。
  • 步驟 2/7
    羊肉切大片，加蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和澱粉。
  • 步驟 3/7
    抓拌均勻。
  • 步驟 4/7
    鍋中放油，油熱下大蔥。
  • 步驟 5/7
    快速炒出香味，加鹽調味盛出備用。
  • 步驟 6/7
    另起鍋倒油，油熱下醃好的羊肉，滑炒。
  • 步驟 7/7
    羊肉炒變色，就可將“5”炒好的大蔥倒下鍋，翻炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.羊肉先醃一下易入味，也容易控制火候。醃肉時加點糖可提鮮。

2.這是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。

3.大蔥在這道菜裡即是配角又是主角，有了它羊肉才能無羊羶氣，香味十足。

4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味。

釋出於 2019-12-12
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