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苦瓜肉片
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這不是樸果果嗎

苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利於消化和增進食慾～苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效～好多人都不喜歡吃苦瓜原因就是拍苦，只要做菜的時候提前那麼十幾分鍾把苦瓜切好，用鹽醃製殺去水份，經過這樣處理後的苦瓜，炒出來就不是那麼苦了完全可以接受喲！

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 220g
豬肉 80g
黃椒 35g
油 適量
鹽 2g
紅油豆瓣醬 1湯勺
料酒 2湯勺
胡椒粉 1.5g
雞精 3g
姜 6g
蒜 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好的食材
  • 步驟 2/12
    把苦瓜對半切開用勺子挖去內瓤
  • 步驟 3/12
    把苦瓜和黃椒切成長條形，姜蒜切片，把切好的苦瓜用鹽醃製十分鐘後再用水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    鍋中油熱時加入姜蒜爆香緊接著加入紅油豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 5/12
    下入肉塊大火翻炒入味
  • 步驟 6/12
    把肉炒之變色加入適量料酒和胡椒粉攪拌入味
  • 步驟 7/12
    把肉炒熟後加入苦瓜條翻炒
  • 步驟 8/12
    最後加入黃椒條炒之變軟即可
  • 步驟 9/12
    出鍋撒上雞精提鮮味
  • 步驟 10/12
    一份苦瓜肉片就燒好了可以享用了
  • 步驟 11/12
    配米吃絕對下飯喲！我吃苦瓜女兒負責吃肉
  • 步驟 12/12
    再來一張、屋子裡拍的完全沒有院裡拍的照片清晰
小貼士

因為豆瓣醬是鹹的菜裡就不要加鹽了，把切好的苦瓜用鹽殺去水份，可以減弱苦瓜的苦味

釋出於 2020-03-26
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