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尖椒苦瓜肉片
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半香劇

夏天要多吃苦，所以。。所以。。我買了很多苦瓜。。。朋友大驚小怪：“你這是要將‘吃苦’進行到底的節奏啊？”

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 2根
二荊條 8個
豬肉 200g
油 1湯匙
鹽 3茶匙
香油 1茶匙
幹澱粉 2茶匙
料酒 1茶匙
生抽 2茶匙
雞精 1茶匙
幹辣椒 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    苦瓜洗淨，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然後切成薄片。苦瓜裡面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感；
  • 步驟 2/11
    二荊條去蒂洗淨，切斜段；
  • 步驟 3/11
    豬肉洗淨後，切成肉片，用適量香油，鹽，幹澱粉，料酒抓勻，醃製片刻；
  • 步驟 4/11
    鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，用幹辣椒熗鍋；
  • 步驟 5/11
    放入肉片，迅速翻炒至顏色變白；
  • 步驟 6/11
    放入苦瓜翻炒；
  • 步驟 7/11
    調入適量生抽，翻炒均勻；
  • 步驟 8/11
    放入二荊條，繼續翻炒；
  • 步驟 9/11
    食材熟了之後，調入適量鹽；
  • 步驟 10/11
    調入適量雞精，翻炒均勻，關火；
  • 步驟 11/11
    起鍋，上桌。
小貼士

1、苦瓜裡面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感；

釋出於 2023-02-13
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