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抹茶瑪格麗特餅乾
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娜紗嘿溫冉

巧克力口味與抹茶口味對於我來說就象雙胞胎一樣，一般製作甜品，只要是能夠製作兩種口味的，選擇了巧克力的必然就會選擇抹茶口味。因為巧克力是孩子們的最愛，而抹茶的味道卻是女士們的最愛，雖然兩種口味相差甚遠，但相同的是都有那細細品味後的淡淡苦味，喜歡抹茶的清香味道，那暗綠的顏色也能帶來冬日的希望，夏日的清涼。相信這款小餅乾，會受到許多人的喜愛的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 40g
玉米粉 40g
黃油 40g
細砂糖 25g
熟蛋黃 1個
抹茶粉 5g
鹽 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將所需材料準備好
  • 步驟 2/13
    40克黃油隔水融化。
  • 步驟 3/13
    加入25克細砂糖和0.5克鹽
  • 步驟 4/13
    再將40克玉米粉、40克低筋粉和5克抹茶粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    一起過篩放入容器內
  • 步驟 6/13
    1個熟蛋黃用網篩直接壓過
  • 步驟 7/13
    蛋黃成細末進入容器內
  • 步驟 8/13
    將材料充分攪拌均勻。
  • 步驟 9/13
    揉成光滑麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘。
  • 步驟 10/13
    分成5克一粒，揉成均勻的小球，擺放在鋪有烤紙的烤盤內，用拇指壓出花紋。
  • 步驟 11/13
    放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右，邊緣微黃即可。
  • 步驟 12/13
    烤好後出爐啦，放到餅乾冷卻架上冷卻。
  • 步驟 13/13
    可以享受這清香美味的抹茶小餅乾嘍。
小貼士

1.蛋黃過篩只需要用手按壓蛋黃，輕輕鬆鬆蛋黃就從篩網過濾出來了。

2.揉好的麵糰的狀態應該是稍微偏幹，但不會因為太乾散開，也不會太溼潤，手感像橡皮泥一樣。冷藏過後的麵糰更硬，這樣最後在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。

釋出於 2020-03-26
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