jxcaipu logo
怪味雞
8.8萬 熱度 753 收藏
珍珠奶茶

怪味雞，又叫秧盆雞，是中國四川和重慶地區常見的冷盤食品，味道又麻又辣又甜還帶點酸味，吃時百味交陳，故有“怪味”之稱。

時間:10-30分鐘
食材
柴雞 500g
辣椒油 3茶勺
鹽 2g
醬油 2勺
白砂糖 1茶勺
醋 1茶勺
香油 半茶勺
蒜 1茶勺
味精 0.5g
小蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞洗淨切小快泡去血水備用
  • 步驟 2/8
    先用開水焯一下倒去水，然後再放入水6杯加1勺酒和姜放入雞肉用小火煮15分鐘
  • 步驟 3/8
    撈出放涼
  • 步驟 4/8
    準備蒜末
  • 步驟 5/8
    準備好蔥切細備用
  • 步驟 6/8
    將所有調味料（除了蔥）放進碗中拌勻
  • 步驟 7/8
    將料汁淋在雞肉上
  • 步驟 8/8
    最後撒上蔥花即可上桌
小貼士

雞肉一定要先泡去血水，雞可以煮好了再宰成塊。

釋出於 2019-11-12
88
相關菜譜
寫評論