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紅燒泡椒豬蹄
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很喜歡這種甜辣味的豬蹄。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 500g
泡椒 200g
蔥 3g
姜 2g
蒜 1g
乾紅辣椒 2g
糖 4g
醋 2ml
老抽 3ml
八角 1g
鹽 3g
胡椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料豬蹄，泡椒。
  • 步驟 2/12
    把豬蹄放入水中洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    鍋中燒開水，加入豬蹄燙開。
  • 步驟 4/12
    撈出放在有冷水的盆中。
  • 步驟 5/12
    把豬蹄撈出放入大碗裡備用。
  • 步驟 6/12
    把薑切片，蔥切段，蒜拍扁、辣椒切段，準備好八角。
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱，入油加入姜、蔥、蒜、辣椒、八角炸香。
  • 步驟 8/12
    倒入豬蹄炒。
  • 步驟 9/12
    炒幹水份時加入老抽、糖、醋炒。
  • 步驟 10/12
    加入滿過豬蹄的開水。
  • 步驟 11/12
    放入泡椒，蓋上蓋子用中小火燒熟爛。
  • 步驟 12/12
    鍋中還有少量水份時再加入少量的鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士

要用中火慢燒。

釋出於 2019-11-12
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