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泡椒鳳爪
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渦惶晨鍍捌

泡椒鳳爪，想想就嘴饞，哈哈！這不，小誠今天就在衝動之下，買來鳳爪，自己做。比起外面賣的，乾淨、衛生，而且可以根據自己的口味愛好進行調配，一個字，棒！哈哈，接下來，就為大傢俱體介紹一下做法，希望大家多為小誠提提建議哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 400g
鹽 適量
糖 適量
泡椒 適量
生薑 適量
蒜頭 適量
桂皮 適量
八角 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將買來的鳳爪洗淨去甲，再斬成一小塊，這樣可以更加入味
  • 步驟 2/11
    將蒜頭去皮，切成一片一片，備用
  • 步驟 3/11
    ​將桂皮、八角放在碗裡，加入清水清洗，並且浸泡一段時間
  • 步驟 4/11
    ​將生薑洗淨，切成薑絲，備用
  • 步驟 5/11
    鍋裡放入適量水，把切好的雞爪放進去，再放入生薑、蒜片、桂皮、八角，加入兩勺鹽，少許糖
  • 步驟 6/11
    蓋上鍋蓋，開啟火，轉大火煮開，再轉小火慢沸
  • 步驟 7/11
    大概煮10分鐘，關火，不能煮的太爛，不然後面吃起來就沒有那個脆的口感了
  • 步驟 8/11
    把事先準備好的冰水放到盆裡，用筷子把煮好的鳳爪夾到冰水或者涼開水裡面，這樣避免煮熟的鳳爪冷卻之後黏連在一起，而且可以讓鳳爪吃起來更脆
  • 步驟 9/11
    在另外一個碗裡，倒入適量的冰水或者涼開水，放入泡椒，倒入泡椒水、白醋，加入食鹽、糖，味道自己邊調邊嘗，直到滿意為止
  • 步驟 10/11
    把冰水裡的鳳爪再次轉移到調配好料的碗裡，攪勻
  • 步驟 11/11
    用保鮮膜套住，再用蓋子蓋上，然後再加上一層保鮮袋子，這樣可以讓鳳爪更密閉更入味，然後放進冰箱冷藏，第二天就可以拿出來品嚐了哈，這樣的鳳爪吃起來不僅香，而且很脆哦
小貼士

煮完鳳爪之後，如果沒有冰水，用自來水給雞爪沖涼也可以，然後轉移到涼白開水裡面，這樣鳳爪會比較脆哦

釋出於 2019-11-12
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