糖醋圓子
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飛霜魚傳尺愫
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這道菜取團團圓圓之意，是媽媽最拿手的菜了，每到節日家人團聚時都會製作這道菜，我們都十分的喜歡，用豬肉餡加雞蛋和澱粉團成圓形，炸制金黃，然後調製好調味汁，然後大火炒制均勻澆汁即可，色澤明亮，口味酸甜香濃，讓人慾罷不能，怎麼吃都好吃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬肉餡加鹽、胡椒粉、生薑沫、料酒少許、白糖少許、荸薺切碎，澱粉少許、雞蛋一個等調料，將肉糜團成圓團，上屜增20-25分鐘左右即成圓子 -
步驟 2/7
鍋中加寬油，燒至9成熱，將圓子依次放入，兩面炸制硬皮了，改小火慢火煎炸
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步驟 3/7
炸制外酥裡嫩了 ，油燒熱再復炸一次即可裝盤待用
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步驟 4/7
蔥薑蒜，鮮紅辣椒均切碎
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步驟 5/7
碗中加少許鹽、白糖、香醋、生抽、澱粉、香油、胡椒粉及少許清水調勻成糖醋芡汁
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步驟 6/7
鍋燒熱加油，放入蔥薑蒜、鮮紅辣椒炒香後倒入芡汁小火熬至汁濃
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步驟 7/7
倒入炸好的圓子迅速掛勻汁即可起鍋
小貼士
炸制圓子時中火炸制，外酥裡嫩即可
釋出於 2019-11-12
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