jxcaipu logo
糖醋排骨
6.6萬 熱度 78 收藏
銀耳湯

這道菜的關鍵是調糖醋汁，下面介紹一個萬無一失的糖醋汁的做法。美味的糖醋汁：1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙醋、4湯匙糖、5湯匙清水，就按著這個比例調吧，保證成功！以上調料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加調料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬排骨 500g
油 適量
鹽 適量
蔥末 適量
薑末 適量
醬油 適量
白糖 適量
醋 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料
  • 步驟 2/10
    調料
  • 步驟 3/10
    調料
  • 步驟 4/10
    將排骨洗淨剁成3釐米長段
  • 步驟 5/10
    將排骨放入鍋煮至八成熟
  • 步驟 6/10
    撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
  • 步驟 7/10
    鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出 油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
  • 步驟 8/10
    炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬
  • 步驟 9/10
    加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁
  • 步驟 10/10
    倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
小貼士

秘製料汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，這是250克食材的量，按照食材的量來調整味汁的比例就可以了

釋出於 2019-10-09
27
相關菜譜
寫評論